كرز، مشمش، وعنب مجفف؛ ثلاث نكهات رئيسية تمنح السلفادور إل بوكسي شخصيتها الواضحة في الكوب. يأتي هذا المحصول من منطقة أبانكا في السلفادور على ارتفاع 1450 مترًا، ويقدم طابعًا فاكهيًا غنيًا مع حلاوة طبيعية وحضور واضح للنكهة.
تجمع القهوة بين فاكهية 7/10 وحلاوة 6/10، مع مستوى نكهة 6/10 وقوام مرتفع نسبيًا عند 8/10. وتظهر إيحاءات الكرز والمشمش بشكل واضح، بينما يضيف العنب المجفف لمسة حلوة تكمل تركيبة الكوب.
البطاقة التعريفية:
- المصدر: السلفادور.
- المحصول: إل بوسكي (El Bosque).
- المنطقة: أبانكا.
- السلالة: غير محددة.
- الارتفاع: 1450 مترًا فوق سطح البحر.
- الإيحاءات: كرز، مشمش، عنب مجفف.
- مسار التحميص: فلتر – إسبريسو.
- الوزن: 250 جرام.
- مستوى الفاكهية: 7/10.
- مستوى الحلاوة: 6/10.
- مستوى النكهة: 6/10.
- مستوى القوام: 8/10.
تجربة التذوق
تبدأ النكهة بطابع الكرز، ثم تظهر لمسات المشمش، مع حلاوة مستوحاة من العنب المجفف. ويمنحها القوام المرتفع حضورًا واضحًا في الكوب، لتناسب من يفضل القهوة المختصة ذات النكهات الفاكهية والحلاوة الطبيعية.
وصفات التحضير
فلتر حار
- القهوة: 20 جرام.
- درجة الحرارة: 92°.
- الريشيو: 1:15.
- إجمالي الوقت: 2:45 دقيقة.
الصبات:
- 40 مل عند 00:45.
- 100 مل عند 1:20.
- 200 مل عند 1:45.
- 300 مل عند 2:45.
فلتر بارد
- القهوة: 20 جرام.
- درجة الحرارة: 90°.
- الثلج: 175 جرام.
- إجمالي الوقت: 1:50 دقيقة.
الصبات:
- 50 مل عند 00:30.
- 100 مل عند 1:10.
- 160 مل عند 1:50.
إسبريسو
- القهوة: 18 جرام.
- درجة الحرارة: 92°.
- الريشيو: 1:2.
- إجمالي الوقت: 36–40 ثانية.
- وقت الاستخلاص: 30 ثانية.
- الناتج: 40 مل.
السلفادور إل بوكسي مناسبة لمحبي القهوة الفاكهية ذات الحلاوة الواضحة والقوام المرتفع، مع إمكانية تحضيرها كفلتر أو إسبريسو للاستمتاع بتفاصيل الكرز والمشمش والعنب المجفف.