من مزارع أبانكا في السلفادور وعلى ارتفاع 1450 مترًا، تأتي السلفادور إل بوكسي بتكوين غني من النكهات الفاكهية والحلاوة الطبيعية. تحمل في كوبها إيحاءات الكرز والمشمش والعنب المجفف، مع قوام واضح يمنح النكهة حضورًا ممتدًا.
المعالجة المجففة أو اللاهوائية من الأساليب المستخدمة لهذا المحصول لإبراز الحلاوة والطابع الفاكهي، بينما يمنح مسار التحميص المخصص لـ الفلتر والإسبريسو مرونة في اختيار طريقة التحضير.
ما يميز الكوب
تظهر الفاكهية بمستوى 7/10، والحلاوة عند 6/10، مع مستوى نكهة 6/10 وقوام 8/10. لذلك يبرز الكرز والمشمش في مقدمة التذوق، بينما يأتي العنب المجفف ليضيف جانبًا حلوًا ومتوازنًا إلى النكهة.
بطاقة المحصول
المصدر: السلفادور.
اسم المحصول: إل بوسكي (El Bosque).
المنطقة: أبانكا.
الارتفاع: 1450 مترًا.
الإيحاءات: كرز – مشمش – عنب مجفف.
مسار التحميص: فلتر – إسبريسو.
الوزن: 1000 جرام.
مستوى الفاكهية: 7/10.
مستوى الحلاوة: 6/10.
مستوى النكهة: 6/10.
مستوى القوام: 8/10.
تحضير السلفادور إل بوكسي
للفلتر الحار:
استخدم 20 جرام من القهوة بدرجة حرارة 92° وبريشيو 1:15، مع إجمالي وقت تحضير 2:45 دقيقة.
- 40 مل عند 00:45.
- 100 مل عند 1:20.
- 200 مل عند 1:45.
- 300 مل عند 2:45.
للفلتر البارد:
استخدم 20 جرام من القهوة بدرجة حرارة 90° مع 175 جرام ثلج، وإجمالي وقت تحضير 1:50 دقيقة.
- 50 مل عند 00:30.
- 100 مل عند 1:10.
- 160 مل عند 1:50.
للإسبريسو:
- 18 جرام قهوة.
- درجة الحرارة 92°.
- ريشيو 1:2.
- إجمالي الوقت 36–40 ثانية.
- الاستخلاص 30 ثانية.
- الناتج 40 مل.
إذا كنت تفضل كوبًا يجمع بين الكرز والمشمش والعنب المجفف مع حلاوة واضحة وقوام مرتفع، فإن السلفادور إل بوكسي تقدم تركيبة فاكهية متوازنة يمكن الاستمتاع بها عبر الفلتر أو الإسبريسو.